Filter Kakaó

Kolumbia - 3880 Ft

Ízjegyek: fanyar meggy, fás gyanta, portói bor.

Test & élmény:

  • fanyar, lédús gyümölcsösség
  • mély, boros és virágos tónusok
  • komplex, rétegzett ízvilág

Profil: komplex, gyümölcsös, magas savtartalmú, telt karakter.

Egy komplex, elegánsan fanyar és gyümölcsös élmény.

Peru Amazonas - 3680 Ft

  • Ízjegyek: Gyümölcsös, összetett ízvilág – áfonya, bükkmakk (diós jegyek) és kumquat/citrusos savasság
  • Származási hely: Utcubamba tartomány, Bagua Grande, Peru (az Amazonas régió szívében)
  • Termelő: Asociacion Cacao Nuestro (szigorúan ellenőrzött, babérfa dobozokban történő központi fermentációval)
  • Genetika: Őshonos Criollo (native criollo)

A cobea egy új megközelítés: a kakaót nem csokoládéként, hanem filter italként készítjük el – mint egy kávét. Ez nem forró csoki. Ez egy új, specialty kakaóélmény. A kakaó egy teljesen új oldalát mutatja meg. A cél a kakaó terroirját, feldolgozását és ízprofilját ugyanúgy megmutatni, mint a specialty kávéban.

Togo - 3280 Ft

Ízjegyek: Csokoládémousse, kókusz és krémes író.

Kiegyensúlyozott, telt csokoládés ízvilág, alacsony savassággal.

  • Származási hely: Togo, Agou-hegy területe (Plateaux régió).
  • Termelő: Kekeli kooperatíva (női vezetésű, 65%-ban női gazdálkodók).
  • Fajta & Tengerszint feletti magasság: Amelonado Forastero hibridek, 900 m.

Ecuador - 3280 Ft

  • Profil: friss, gyümölcsös, édes, selymes malátás jegyekkel és enyhe sós árnyalattal.
  • Ízjegyek: szárított tőzegáfonya, lágy maláta, tutti frutti, finom sós jegyek (dried cranberries, smooth malt, tutti frutti, salty hints).
  • Test & élmény:friss, élénk savassággyümölcsös és édes karakterselymes, malátás lecsengés

Klasszikus ekuadori Nacional fajtából származó, Finca La Sofia ültetvényről származó kakaóbab.Nagyon egyedi ízspektrum, amelyben a frissítő gyümölcsösség találkozik az édes malátás és enyhén sós tónusokkal. Egy rendkívül játékos, gyümölcslé-szerűen friss és édes.

Phillipines - 3280 Ft

Profil: nagyon világos, virágos, teás jellegű

Ízjegyek:

  • bergamott (Earl Grey tea hangulat)
  • virágos, parfümös aromák
  • enyhe karamell / popcornos édesség

Test & élmény:

  • könnyed, elegáns, inkább tea mint csoki
  • hosszú, illatos lecsengés

Mi teszi különlegessé:

  • teljesen kilóg a klasszik csokoládé élményből
  • specialty kávés analógiában: etióp filter / floral naturál

 Összefoglalva: a legkísérletezőbb, leg“harmadik hullámosabb” választás