Japán Teák

IO CHIRAM FARMER SENCHA - 2980 Ft

IO teház Koppenhága

Egy meleg tónusú, kiegyensúlyozott japán sencha Kagoshimából, 7 napig árnyékolt Yabukita levelekből, közepes gőzöléssel feldolgozva. Friss zöld, növényi jegyek, lágy umami és finom, mogyorós édesség találkozik benne – tiszta, barátságos, harmonikus ízvilág.

IO YAMAZOE SENCHA - 3280 Ft

IO teház Koppenhága

Egy könnyed, friss japán sencha Yamazoe vidékéről, árnyékolás nélkül, természetes gazdálkodással termesztett Yabukita levelekből, vegyszerek és műtrágya nélkül. Friss zöld, fűszeres–növényi jegyek, tiszta és egyenes karakter jellemzi.

IO GOKASE ICHŌ KAMAIRICHA FŪSHUN 2025 - 3980 Ft

IO teház Koppenhága

Ritka, serpenyőben pörkölt japán zöld tea Gokase hegyvidékéről, enyhén hervasztott Fūshun levelekből, vegyszermentes termesztésből. Lágy pörköltség, finom virágos–oolongos jegyek és természetes édesség jellemzi.

KARRIGANE № 332 - 3980 Ft

Zhao Zhou vad teái. Japán zöld tea friss levélszárakkal
Terület: Yoshida teakert, Uji, Japán

Az ősi főváros, Kiotó közelében fekvő Uji egyik legrégebbi teakertjéből származó Karigane kellemes, lágy zöld tea. A 32 napos árnyékolás után szedett teában levelek, levélszárak és ágdarabkák egyaránt megtalálhatóak. Ennek az érdekes összetételnek köszönhető ez az egészen egyedi ízvilág, ami az umami íz tökéletes példája. Az első főzet uborkás, karalábés ízeket idéz fel, utóízében licsi figyelhető meg. A későbbi felöntések során a tea íze lágyul, és előtérbe kerülnek a zöldes, ibolyás jegyek.

IO GYOKURO - 4280 Ft

IO teház Koppenhága

Organikus gyokuro Shizuokából, a honyamai hegyvidéki terroirról, Yabukita levelekből. 30 napig árnyékolt „tana” technikával, kézi szedéssel (1 bimbó + 3 levél), rövid gőzöléssel (asamushi) és tradicionális shizuokai hi-ire hőkezeléssel készül. Mély, gazdag umami és természetes édesség, meleg, „nyári” aromákkal, és óceánszerűen hosszú utóízzel.
Jegyek: édes kukorica, pirított nori, niboshi dashi

Matcha és Sencha

a matcha nálunk szertartás víz, csend, figyelem

a sencha nálunk játék tej, krémesség, könnyedség.

nem minden zöld tea ugyanazt a szerepet keresi. mi szeretnénk mindegyiknek megadni a saját terét és a gondoskodásunkat.

TRADITIONAL MATCHA

A tradícionális matcha vízzel habosítva készül

USUCHA

2 g matcha 80 ml vízzel habosítva

KOICHA

Szertartásos sűrű matcha ital, 4 g matcha 30 ml vízzel készítve

MATCHA DAIMATSU 2021 № 335 - USUCHA - 2880 Ft

A Matcha Daimatsu „Nagy Fenyő” erős, intenzív ízvilágú, ezt használjuk tejes italainkhoz is.

MATCHA MIDORIZU 2022 № 336 - USUCHA - 3280 Ft

Lágy, édeskés, búzafűlére emlékeztető ízjegyekkel.

MATCHA PINE FOREST 2021 Nº 339 - USUCHA - 3980 Ft / KOICHA - 7980 Ft

Az őszi erdő hangulatát, földes jegyeit mutató Matcha.

MATCHA GREEN WAVE 2021 № 339 - USUCHA - 4280 Ft / KOICHA - 8280 Ft

Egy hegyi tengerszem csendes nyugalmát árasztó vizes jegyek jellemzik.

MATCHA ILLUMINATI 2020 Nº 339 - USUCHA - 4980 Ft / KOICHA - 9880 Ft

Kifinomult, éteri, légies Matcha.

SENCHA / MATCHA LATTE - 3480 Ft

SENCHA / MATCHA CAPPUCCINO - 2980 Ft

Sencha latténk organikus Chiran Sencha Porból készül, Kagoshima tartomány híres Chiran régiójából.

A 2025 tavaszi szüretből, Saemidori kultivárból, finom porrá őrölve.
A leveleket szüret előtt 7–10 napig árnyékolták, így mélyebb zöld színt, krémesebb textúrát és gazdag umamit kapott. Színe élénk, szinte matcha-szerű, mégis tiszta, friss és könnyed sencha karakterű.

Matcha Cappuccino és Matcha Latte italainkat a Shizuoka tartományi Asahinából származó Ryokuan Matchából készítjük, amelyet finom mandulás jegyek, lágy édesség és tiszta, hosszan tartó lecsengés jellemez.