Hand brew cocoa beans - Togo

A COBEA Togo Kekeli Koko egy prémium minőségű, világos pörkeölésű, közepesre őrölt kakaóbab, amelyet kifejezetten filteres kávéfőzési eszközökhöz (V60, Hario Mugen, Aeropress, French Press stb.) fejlesztettek ki. A kávéhoz hasonlóan készíthető el, de lágyabb és természetesen édeskés ízélményt nyújt.

Főbb jellemzők:

• Ízjegyek: Csokoládémousse, kókusz és krémes író (buttermilk). Kiegyensúlyozott, telt csokoládés ízvilág, alacsony savassággal.
• Származási hely: Togo, Agou-hegy területe (Plateaux régió).
• Termelő: Kekeli kooperatíva (női vezetésű, 65%-ban női gazdálkodók).
• Fajta & Tengerszint feletti magasság: Amelonado Forastero hibridek, 900 m.
• Kiszerelés: 180g (kb. 12 adaghoz elegendő).

Miért különleges?

• Egészséges energia: A kávé koffeintartalmának mindössze 1/8–1/10-ét tartalmazza, így nem okoz hirtelen koffeintüskét. Gazdag teobrominban (hosszan tartó, gyengéd energia) és polifenolokból származó antioxidánsokban.
• Kalóriaszegény & Cukormentes: Papírfilterrel elkészítve zsír- és cukormentes ital érhető el, mindössze kb. 1,7 kcal / 100 ml energiatartalommal.
• Fenntartható & Környezetbarát: Vegyszermentes, erdei agroforestry gazdálkodásból származik. A lefőzött kakaózacc későbbi sütéshez, joghurtba vagy granolába is újrahasznosítható.

Elkészítési javaslat:

Készítsd el papírfilteres csepegtetőben (pl. V60 vagy Mugen): 85°C-os vízzel, egyszeri felöntéssel.